Как сохранить урожай не имея погреба, этим вопросом задаютсямногие садоводы-огородники. Ведь вырастить хороший урожай за частую является только половиной дела, а второй не менее важной половиной является его сохранность. Многие дачники имея участок, погреба для хранения урожая к сожалению не имеют. Хочу описать вам свой способ хранения овощей в гараже, а точнее в смотровой яме гаража. На зиму она закрывается досками и утепляется старыми одеялами и пальто. Создаются условия погреба. Так что у кого есть погреб этот способ тоже подходит. Убрав урожай овощей и чуть подсушив их на участке, я привожу их в гараж и рассыпаю по полу на так называемый карантин, на 2 недели. Позже отбраковав сильно повреждённые экземпляры, целые и сухие готовлю к хранению. Для отправки на хранение я обрезаю вершину (головку) убирая точку роста и корневой хвостик. При чём делаю это смело не жалея, особенно на вершине удаляю всё до края позеленения. Путём проб и ошибок я остановился на хранении моркови и свеклы в целофановых пакетах с проделанными отверстиями для предотвращения образования конденсата (то есть от лишней влажности), а главное что бы уходил лишний углекислый газ. От не большого количества газа срок хранения только увеличивается, а вот большая концентрация углекислого газа может спровоцировать прорастание и гниение. Пакеты лучше брать более прочные, сейчас слава богу есть огромный выбор. Отверстий достаточно 3-4 штуки, можно проделать канцелярским дыроколом. Любой просечкой, в общем чем угодно. Ещё добавлю про пакеты, соседи мои хранят в целых без отверстий, но раза два за время хранения дают овощам подышать. Открывают буквально на несколько секунд и опять завязывают. Результат сохранности тоже хороший.Так вот и морковь и свеклу я обрезаю и запаковываю одинаково. Пакеты складываю в деревянные ящики из под яблок. Если у кого в погребе стеллажи или полки, то на них хранить будет просто замечательно.
Теперь о хранении овощей дома, то есть в квартире. Что бы перед каждой готовкой не бегать в гараж, часть моркови храним в холодильнике. Так-как моркови наша семья использует больше, любят у нас и салат со свежей морковкой и в суп или борщ положить. По этому и хранится у нас она для разных целей по разному. Для блюд с так сказать тепловой обработкой мы морковку замораживаем в натёртом виде, в пакетах для заморозки. Очень удобно. А свежую вымытую и обрезанную храним в одноразовых контейнерах в холодильнике. Такая вымытая и обрезанная морковь свободно может пролежать до 2 месяцев без потерь. Но и в этих контейнерах как и в мешках для хранения в гараже я делаю отверстия. Их можно просто прожечь нагретым гвоздём или чем-то другим.Таким образом сохраняя овощи разными способами можно получить максимальную сохранность и заготавливать их меньшее количество, а следовательно и меньше тратить сил и средств на выращивание.
Дорогие посетители сайта, если статья вам понравилась, или вы хотите рассказать о своих способах хранения, вы можете сделать это оставив комментарий. Это будет интересно не только нам создателям сайта, но и другим посетителям.
